香酥椒盐茄条的做法

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用料：
茄子 300克
菜油 150克
淀粉适量
鸡蛋 2个
盐适量
鸡精适量
酱油少许
面粉适量
花椒粉适量

小贴士：

1、小火慢煎至熟，大火炸黄上色。2、可以在鸡蛋淀粉里加上点酱油好上色。

做法：

1. 茄子去皮洗净
2. 切成均匀长条
3. 清水浸泡
4. 鸡蛋、淀粉加水，搅拌均匀
5. 撒上花椒粉、面粉、盐, 继续搅拌
6. 下油锅炸熟，捞出沥去油份
7. 全部炸好后再重复炸一次至金黄色，装盘即可