用料：
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 白芝麻 适量
- 葱蒜 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香醋 适量
- 十三香 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 1. 准备食材：茄子洗净切粗条，青红椒洗净切丝，葱蒜切末
- 2. 取一碗倒入少量清水加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少量盐、胡椒粉、十三香、生抽、香醋和几滴老抽搅拌均匀备用（鸡精后放）
- 3. 热锅内多加一些油将切条倒入翻炒至变软盛出备用
- 4. 另起锅热油倒入葱和少量蒜爆出香味儿（蒜留一些）
- 5. 倒入炸好的切条翻炒片刻
- 6. 淋入提前调好的酱汁
- 7. 翻炒均匀上色
- 8. 加入三汤匙水中火盖锅焖煮五分钟左右
- 9. 锅内剩余少量汤汁后加入青红椒丝翻炒片刻
- 10. 最后加入剩余的蒜和适量鸡精大火翻炒收汁即可关火出锅
- 11. 装盘撒上白芝麻开吃吧！