用料：
- 鸡脖子 2斤
- 葱段，姜片，蒜瓣 各适量
- 八角，桂皮，花椒 适量
- 砂仁，豆蔻，香叶 少许
- 香果，良姜，干辣椒 少许
- 面酱 适量
- 盐，料酒 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
小贴士：
*子一般选去皮的比较好，带皮的会比较腻不入味，卤熟以后不要急于取出，浸泡时间越长味道越浓。
做法：
- 1. 准备各种辅料
- 2. 将鸡脖子放入凉水锅里煮
- 3. 开锅后，捞出洗净去掉肥油备用
- 4. 炒锅放至火上，放入适量油烧热后倒入辅料小火炒香
- 5. 放入鸡脖子翻炒均匀
- 6. 倒入炖锅中，再加入适量的水，中火顿20分钟即可
- 7. 关火让鸡脖子在卤汁中浸泡一个小时味道更佳
- 8. 控干汤汁盛入盘中