用料：
- 莲藕 1节
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 食用色素（红） 2～3滴
小贴士：
莲藕焯水再过凉，一是去掉藕的凉性，二是藕片更脆。食用色素可以用蔬菜汁代替，比如紫甘蓝汁，红苋菜汁，遇白醋就会变成想要的颜色了。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 莲藕去皮，切片，泡在滴几滴白醋的清水里，防止氧化。
- 3. 锅里烧开水，放入藕片焯烫一下，大约一分钟左右
- 4. 捞出放入凉开水里
- 5. 放入白糖，白醋，两三滴食用色素，拌匀
- 6. 放入冰箱冷藏四个小时以上
- 7. 成品
莲藕焯水再过凉，一是去掉藕的凉性，二是藕片更脆。食用色素可以用蔬菜汁代替，比如紫甘蓝汁，红苋菜汁，遇白醋就会变成想要的颜色了。