用料：
- 虾仁 30个
- 香菇 3个
- 青椒 两个
- 红椒 一个
- 鸡蛋（蛋清） 一个
- 红胡萝卜 半个
- 料酒蒜蓉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 淀粉 少许
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 玉米油 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
小贴士：
自己清理虾记得把虾线清理干净了。
红胡萝卜比较难熟，水焯一下再炒。
做法：
- 1. 准备主材料。
- 2. 虾清理干净加料酒、鸡精、胡椒粉、蛋清、盐和淀粉抓匀腌制十分钟。（放一点点淀粉就行啦！）
- 3. 蒜切片，姜切片备用。
- 4. 香菇、青椒、红椒切丁备用。
- 5. 红胡萝卜切丁开水里焯一下。（水里放点盐，红胡萝卜颜色会更漂亮。）
- 6. 油烧至七成热放入姜片和蒜片爆香，放入虾仁炒至变色。
- 7. 放入切成小丁的香菇、青椒、红椒和红胡萝卜丁翻炒均匀，加入鸡精，生抽和少许盐，翻炒均匀关火装盘。
- 8. 成品图