用料：
- 低筋面粉 100克
- 黄油 80克
- 糖（细砂糖或白砂糖） 40克
- 杏仁粉 20克
- 牛奶 20克
- 盐 一小撮
小贴士：
黄油一定要打发至出现像羽毛那样的蓬松状态，不然不会酥。杏仁粉最好不要替换成其他东西，再曲奇里加一点盐会更有风味。注意牛奶与糖煮过后一定要冷却！不然打发时会油水分离！！！
做法：
- 1. 将白糖放入牛奶中，小火加热至牛奶融化，放凉备用
- 2. 将黄油切小块软化，将冷却好的牛奶分三次倒入黄油中打发，打发至蓬松的羽毛状态
- 3. 再放入低筋面粉，杏仁粉，盐，用刮刀混合至没有干粉即可
- 4. 混合好的面糊
- 5. 放入裱花袋中
- 6. 挤出自己喜欢的花型，烤箱上下火180度考20分钟左右即可
- 7. 烤好的曲奇放凉即可