虾仁什锦的做法

做法：

• 1. 把食材洗净，虾仁去虾线后用两手白酒两勺醋一点点盐，腌制大概15分钟。
• 2. 胡萝卜和黄瓜切成小丁，蒜切成片儿，姜和葱切成末，备用。
• 3. 开火，倒入1000毫升左右的纯净水，把胡萝卜丁和玉米粒，放入水中焯一下，水开之后焯大概一分钟。
• 4. 同样的方法将虾仁，焯一下去腥去生。
• 5. 焯好之后将3种食材放入凉的纯净水中浸泡一下，等一下备用。
• 6. 开火上锅加一点油，七成热的时候，倒入，爆香，之后把花椒捞出来丢掉。留花椒油。
• 7. 趁着油温将，蒜片姜末葱末倒入锅中爆香半分钟，注意火药调小一点，我这个就有点过火。
• 8. 再把，浸泡着的胡萝卜，玉米粒，倒入锅中翻炒半分钟，这个时候要用大火。
• 9. 同样把浸泡着的虾仁捞出放入锅中再炒大概一分钟。
• 10. 最后把黄瓜丁，放入锅中翻炒，大概半分钟到一分钟。返潮的时候加入适量的鸡粉，还有两勺醋和适当的盐。
• 11. 最后出锅装盘美味的虾仁就炒好啦，非常好吃，根本停不下来。