香辣口水鸡的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 鸡腿从中间切开，剔除骨头。
• 3. 用棉线将鸡腿绑起来。
• 4. 冷水入锅，放鸡腿和料酒煮至水沸腾去除血水。然后再烧水，鸡腿放入，放香叶，八角，花椒，葱片，姜片煮10分钟，再焖10分钟。
• 5. 放入冰水浸泡10分钟。
• 6. 剪断棉线。
• 7. 切成片。
• 8. 碗里放辣椒末，蒜末，姜末，葱花，芝麻，花椒。
• 9. 淋入热油，放盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，香油，白醋调汁。
• 10. 浇汁。
• 11. 撒上香菜末。