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  • 用料:

  • 鸡腿  一只
  • 大葱  一段
  •  一段
  • 大蒜  四瓣
  • 青椒  四个
  • 小米椒  六个
  • 香菜  三根
  •  适量
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 老抽  适量
  • 香油  适量
  • 料酒  适量
  • 八角  两粒
  • 香叶  三片
  • 花椒  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 鸡精  适量
  • 白醋  适量
  • 芝麻  适量

做法:

  • 1. 准备材料。
  • 2. 鸡腿从中间切开,剔除骨头。
  • 3. 用棉线将鸡腿绑起来。
  • 4. 冷水入锅,放鸡腿和料酒煮至水沸腾去除血水。然后再烧水,鸡腿放入,放香叶,八角,花椒,葱片,姜片煮10分钟,再焖10分钟。
  • 5. 放入冰水浸泡10分钟。
  • 6. 剪断棉线。
  • 7. 切成片。
  • 8. 碗里放辣椒末,蒜末,姜末,葱花,芝麻,花椒。
  • 9. 淋入热油,放盐,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,鸡精,香油,白醋调汁。
  • 10. 浇汁。
  • 11. 撒上香菜末。