用料：
- 牛肉 300克
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 生菜 两片
- 姜 三片
- 蒜 两粒
- 油 适量
- 鸡精 少许
- 盐 5 克
- 料酒 10克
- 生抽 20克
- 老抽 15克
- 青辣椒 半只
- 鸡蛋清 一个
- 胡椒粉 5克
- 十三香 5克
小贴士：
牛肉先用冷水泡久点，去除血腥，然后腌制时间半小时以上，越长越入味，生抽和老抽别放多了，会导致很咸！煎牛排时间不宜过长，会老了回缩了，就没那么嫩了！
做法：
- 1. 牛肉买回来就已经切好块，大概两厘米厚！先用冷水泡半个小时，去除血腥血水！55 洋葱横着切成一圈圈的，辣椒切丝，姜切细丝，大蒜和胡萝卜切片，生菜撕三四厘米大小的粹片，备用！
- 2. 牛肉沥干水分后，用刀背剁捶两面，这样煮出来比较松软入味！
- 3. 把牛肉放入一个碗里，倒入20克生抽，15克老抽，10克料酒，一个鸡蛋清，把切好的大蒜和姜放入，最后放5克胡椒粉和5克十三香粉，拌均匀！放置三十分钟以上<这个要提前腌制>
- 4. 提前把生菜铺好盘子！
- 5. 平底锅放适量的油，把腌制好的的牛肉放进去煎，两面各煎一分钟，有点回缩了，盛起！
- 6. 放入摆好的生菜上面！
- 7. 洋葱和辣椒还有胡萝卜用平底锅剩余的油煎一分钟放少许盐和鸡精！然后开始摆盘！
- 8. 牛肉用食物剪刀剪成两三厘米大小的块，放碗中间！洋葱沿着碗边摆一圈，紧接着胡萝卜沿着碗边摆一圈，辣椒丝放在牛肉上面装饰！好看好吃的牛排做好了！八九分熟哦！