用料：
- 猪肉 80克
- 香菇 1个
- 姜，盐，鸡蛋白 适量
小贴士：
剁肉的砧板要木质硬的砧板好些，肉要3肥7瘦的肉剁出来才口感不干，要直接剁别切了再剁会难剁好的；剁时觉得干要少量的加点凉水，要分次加，剁好后把肉打到劲道口感才好，我是因为我家孩子不吃香菇和肥肉，我才悄悄放肥肉和菇一起剁的
做法：
- 1. 准备好清洗好的食材
- 2. 开始把瘦肉上面的筋用刀切掉不要，要不会影响口感，处理好就开始用刀直接剁，而不是切哦，
- 3. 稍微剁一下就把菇和姜放里面一起剁，这就是剁了15分钟左右的肉，
- 4. 接着剁，一直剁到绒绒的就好了，这是放大的，还不错吧，
- 5. 剁好的肉放碗里面，加适量的盐，要用筷子打到很劲道，打这个要一个方向哦，我一般要打15-—20分钟后感觉得差不多，再放入鸡蛋白适量再打到完全好了，我每次都会用手指去感觉没粘手就好了，成品出来啦！
- 6. 再来一张成品图吧，今天的很好吃，刚刚吃过了！