用料：
- 蛏子 2斤
- 香菜 一把
- 花生油 适量
- 川椒 适量
- 葱 一根
- 蒜瓣 一颗
- 姜 少许
- 白胡椒粉 少许
- 海鲜酱油 5勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 1勺
- 白糖 少许
- 盐 少许
做法：
- 1. 将蛏子放入水中焯熟到完全开壳，控干水分备用。
- 2. 将川椒剪段，葱姜切丝，蒜切片备用
- 3. 将海鲜酱油5勺，蚝油2勺，料酒1勺调和成酱汁
- 4. 调好的酱汁
- 5. 锅内倒入花生油，先将川椒段爆香后盛出
- 6. 剩下的油中倒入葱姜蒜炒出香味后倒入酱汁翻炒
- 7. 倒入蛏子爆炒，加入盐、糖少许，胡椒粉少许，炒过的川椒段，倒入香菜翻炒几下，出锅即可