用料：
- 猪儿朵 一个
- 黄，红，青辣椒 6个
- 油盐 少许
- 生抽，糖 少许
- 葱姜蒜 少许
- 朝天椒 少许
- 八角，桂皮 少许
- 十三香 少许
小贴士：
卤好的肉质品有盐味，少放盐
做法：
- 1. 需要卤的猪儿朵等洗净焯水
- 2. 锅油热，放葱姜蒜，朝天椒爆香，加清水，加入所有调料
- 3. 猪耳朵等放进卤汁里，慢慢熬，猪耳朵熬30分钟即可，然后放卤汁里泡着入味，
- 4. 卤好的猪耳朵等拿出备用
- 5. 猪耳朵切丝
- 6. 彩椒切丝
- 7. 锅油热，放彩椒加一点盐煸炒，盛出备用
- 8. 一点点油煸炒猪耳朵
- 9. 倒入彩椒翻炒
- 10. 加一点糖，葱花，淋一点点醋
- 11. 装盘