用料：
- 红椒 一个
- 新鲜香菇 5朵
- 精瘦肉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 油 适量
- 大葱 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 欠粉 适量
- 姜丝 适量
- 盐 适量
- 大蒜 3瓣
- 酱油 适量
小贴士：
香菇可以用泡发的代替，新鲜的菇类必须除水，肉用料酒爪至吸收炒出来非常嫩，炒的时候油尽量多一点才能淋漓尽致的体现香味。
做法：
- 1. 肉洗净切丝，放料酒爪制吸收，然后放芡粉搅拌均匀，最后放盐，花椒，姜丝腌十分钟
- 2. 香菇放开水锅里煮至断生
- 3. 香菇捞出备用，红椒，切丝，大葱切段，大蒜用刀拍碎
- 4. 锅烧红放油烧熟放肉丝炒至发白加酱油，豆瓣酱继续翻炒均匀
- 5. 然后放红椒丝翻炒至段生最后加香菇蒜碎，盐，大葱段，一起炒出香味起锅
- 6. 装盘