用料：
- 黄骨鱼 6条
- 番茄 2个
- 葱 一搓
- 姜 5～8片
- 蒜 5瓣
- 料酒 适量
- 盐 少量
- 醋 3～5滴
- 芝麻油 3～5滴
- 食用油 适量
小贴士：
煎鱼过程，不要用铲子翻来翻去，轻松晃动锅，让鱼均匀受热，翻一次就可以了
做法：
- 1. 黄骨鱼清理干净，沥干水分
- 2. 番茄切块
- 3. 姜切片，大蒜切块，香葱切碎
- 4. 锅里放入适量的油，加热后放入黄骨鱼
- 5. 用手抓住锅柄，轻轻晃动，待鱼都能晃动时再用铲子轻轻翻面，这时再煎一两分钟，待鱼可以轻松不再粘锅，就可以放入姜，蒜，料酒，醋，盐
- 6. 加入热水或者开水，没过鱼即可
- 7. 待水开后，加入番茄，盖好盖子，小火炖10到15分钟即可
- 8. 加入香葱
- 9. 出锅