用料：
- 西红柿 300g
- 猪五花肉 100g
- 皱皮青椒 150g
- 花生油 20ml
- 盐 0.6g
- 大蒜 4瓣
- 味精 0.2g
小贴士：
选肉不能用精瘦肉，否则干柴。
当西红柿与肉沫会合时多炒一下让西红柿充分出汁。
青椒断生即可，时长会绵软，影响口感。
做法：
- 1. 准备好五花肉洗净。
- 2. 准备好西红柿，青椒、大蒜
- 3. 西红柿底部划十字刀，放滚水里焯烫去皮
- 4. 大蒜去皮拍碎，将去了皮的西红柿和去了皮的猪肉及去了蒂的青椒各自剁细，猪肉沫用少许盐拌匀。
- 5. 炒锅放油，八成热时倒入肉沫和蒜沫同炒。
- 6. 肉色变白倒入西红柿同炒，这时可炒时间长点，让肉沫充分的吸入西红柿的汁水。
- 7. 加入青椒碎，调入盐，翻炒至青椒断生即可，关火，加入少许味精提鲜。
- 8. 盛盘