用料：
- 黑鱼 1条
- 酸菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 适量
- 香菜 适量
- 小葱 适量
- 蒜 一头
小贴士：
处理鱼很难，大家处理用小毛巾垫着在切片，太滑了，有小孩，我们不吃辣。喜欢吃辣的自己放花椒时加辣椒炸一下在泼油，小心别溅到身上。
做法：
- 1. 处理鱼肉，鱼骨
- 2. 少量盐抓匀，腌制
- 3. 放置十分钟
- 4. 取酸菜
- 5. 切下
- 6. 泡水，孩子吃，口味我不要太重
- 7. 切好葱花蒜
- 8. 热油放鱼骨
- 9. 炒至金黄后加葱花蒜
- 10. 出葱花香放酸菜
- 11. 加水
- 12. 煮到汤白
- 13. 趁空闲切蒜香菜小葱
- 14. 汤白浓稠捞出酸菜
- 15. 准备下鱼片
- 16. 捞出的东西放置大一点容器
- 17. 煮鱼片
- 18. 两三分钟，取出
- 19. 倒入汤
- 20. 洗锅加油放花椒
- 21. 放切好的蒜小葱香菜，油泼三下
- 22. 好了，嘻嘻女儿很喜欢吃