用料：
- 面条 100克
- 绿豆芽 一把
- 胡萝卜 少半根
- 黄瓜 半根
- 鸡蛋 1个
- 花生碎 1小把
- 芝麻酱 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 半匙
- 糖 半匙
- 大蒜 3瓣
- 小葱 1棵
小贴士：
稀释芝麻酱时加水要适量，太稠或太稀都不行。
调料的多少根据自己口味调配。
做法：
- 1. 准备食材:黄瓜和胡萝卜切丝，切葱花和蒜末，花生用油炸出去皮擀碎，鸡蛋打散备用。
- 2. 锅中烧开水放入绿豆芽和胡萝卜焯一分钟左右，捞出过凉水。
- 3. 锅中烧开水放入面条划散，煮熟后捞出过凉水。
- 4. 另起锅放少许油倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮。
- 5. 晾凉后切丝备用。
- 6. 取小碗放入两勺芝麻酱，再放适量清水稀释开。
- 7. 放入盐、醋、糖、鸡精、蒜末和葱花搅拌均匀。
- 8. 把面条、绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝放入容器中，倒入调好的酱汁。
- 9. 再加入鸡蛋皮和花生碎拌匀即可。
- 10. 成品图。