用料：
- 五花肉 1块
- 油 适量
- 白糖 3勺
- 红糖 2勺
- 葱 1段
- 生姜 1块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 郫县豆瓣 1小勺
- 味精 适量
小贴士：
这道菜最难的就是熬金酱汁，如果掌握不好，可以用蜂蜜代替，肥胖，血脂较高者不宜多食
做法：
- 1. 五花肉一块洗净
- 2. 葱切段，姜蒜切片
- 3. 锅里放入适量的水，加入葱姜蒜五花肉，煮至筷子轻松穿过五花肉，捞出五花肉晾干水分
- 4. 锅里加入适量的水，放入白糖红糖大火熬成金酱汁
- 5. 熬好的金酱汁，
- 6. 待金酱汁稍凉，用刷子均匀的抹在五花肉肉皮上再次晾干
- 7. 锅里加入适量的油烧热，放入五花肉，肉皮朝下，炸一分钟捞出
- 8. 用热水将肉皮浸泡至软，洗净肉皮上的黑点
- 9. 将五花肉均匀切块，不要太小
- 10. 准备一勺豆瓣，剁碎
- 11. 将剁碎的豆瓣，适量的盐，味精均匀的抹在切好的五花肉上，（每一面都要均匀的抹上）装盘，冷水上锅蒸两个小时
- 12. 成品