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莲花京酱肉丝的做法

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  • 用料:

  • 里脊肉  500克
  • 豆腐皮  3张
  • 黄瓜  半根
  • 红萝卜  半根
  • 葱白  少许
  • 火腿肠  |根
  •  适量
  • 鸡蛋清  1个鸡蛋的
  • 淀粉  少许
  • 料酒  少许
  • 老抽  适量
  •  适量
  • 甜面酱  少许

小贴士:

可先盐制肉丝,再切菜丝。

做法:

  • 1. 将黄瓜,红萝卜,火腿肠,葱白,切丝备用。
  • 2. 里脊肉切丝,加蛋清,加淀粉,加料酒,老抽,盐,抓均盐制十分钟。
  • 3. 豆腐皮焯水,将切好的菜丝卷入。
  • 4. 卷成卷
  • 5. 斜刀切好
  • 6. 锅中加油下入甜面酱炒香加入肉丝炒熟,加少许老抽,出锅。
  • 7. 最后装盘