用料：
- 鸡翅 2个
- 土豆 1个
- 彩椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 料酒 适量
小贴士：
1鸡肉要用料酒去腥。
2,土豆和鸡肉都用油煎一下，这样有一种焦香的味道，因为土豆和鸡肉基本上都煎熟了所以蓄水炖的时候不要加太多水。
3,因为腌制鸡块的时候已经放盐了，再用郫县豆瓣酱炝锅，所以就不要放盐了。
做法：
- 1. 准备两个鸡翅备用。
- 2. 把鸡翅切大块儿，放葱姜干辣椒，料酒，生抽，盐腌制一个小时。
- 3. 准备土豆一个。
- 4. 把土豆切滚刀大块。
- 5. 准备青椒和红椒各一个。
- 6. 把青椒和红椒切斜刀大块。
- 7. 起炒锅放适量花生油，把土豆煎一下。
- 8. 煎至金黄盛出备用。
- 9. 然后把鸡块放入锅中煎一下。
- 10. 煎至金黄盛出备用。
- 11. 另起炒锅放适量花生油，放葱姜蒜，花椒八角爆香。
- 12. 然后放入一大勺郫县豆瓣酱。
- 13. 把郫县豆瓣酱炒出红油。
- 14. 然后放入鸡块煸炒。（ 因为腌制鸡块的时候已经放盐了，再用郫县豆瓣酱炝锅，所以就不要放盐了。 ）
- 15. 再放入土豆煸炒一下。
- 16. 加适量水开始炖，要加热水，因为鸡翅和土豆都快煎熟了，所以水不要加太多。
- 17. 炖到还有少许汤汁时，放入彩椒翻炒均匀关火，关火后放入少许鸡精和香油即可。
- 18. 出锅装盘。