用料：
- 花甲 600克
- 油 适量
- 辣椒酱 适量
- 金不换 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜头 适量
- 香菜 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
花甲过滚水之后非常容易熟，所以这道菜一定要快炒，还有不用放盐调味，蚝油跟辣椒酱都是咸味的
做法：
- 1. 花甲过开水，掰去另一半，洗干净
- 2. 金不换切段
- 3. 葱，香菜，辣椒切段，姜切丝，蒜头切粒
- 4. 热油锅放技术蒜蓉爆香
- 5. 加入青辣椒给辣椒酱翻炒均匀
- 6. 接着放入金不换炒出香味
- 7. 接着放花甲入锅翻炒
- 8. 然后接着放入蚝油搅拌均匀
- 9. 放入葱段，香菜关火搅拌均匀出锅
- 10. 成品