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香菇猪肉虾皮烧卖的做法

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  • 用料:

  • 猪肉  200克
  • 香菇  5个
  • 大米  50克
  • 糯米  200克
  • 淀粉  少许
  •  少许
  •  适量
  • 生抽  少许
  • 老抽  少许
  • 蚝油  少许
  • 饺皮  适量
  • 白糖  少许
  • 料酒  少许
  • 虾皮  少许

小贴士:

糯米用电饭锅煮熟,省去传统糯米浸泡、蒸熟的复杂程序,缩短了准备时间,加入适量的大米,也让糯米饭煮熟后的软烂程度得以改善。

做法:

  • 1. 猪肉洗净后切成小丁备用。
  • 2. 碗内放入切好的肉丁,加少许盐,料酒,淀粉,油,拌匀后腌制片刻。
  • 3. 糯米和大米提前浸泡一小时候,放入电饭锅中,煮出软硬适中的米饭,备用。
  • 4. 香菇提前泡发,洗净切成小丁,备用。
  • 5. 油锅内放入适量油,油热后加入腌制好的肉丁翻炒片刻。
  • 6. 接着放入切好的香菇丁一起翻炒均匀。
  • 7. 加少许白糖,生抽,老抽,蚝油,调味。最后放入虾皮翻炒片刻即可。
  • 8. 锅内放入煮好的米饭和香菇猪肉虾皮翻拌均匀,晾凉后备用。
  • 9. 饺子皮用擀面杖把饺皮边缘的皮擀薄。
  • 10. 饺皮内放入适量馅儿,包好整形即可。
  • 11. 锅内放入适量清水,水开后放入包好的烧卖,盖上锅盖蒸7-8分钟即可出锅。