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香菇猪肉虾皮烧卖的做法
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用料:
猪肉
200克
香菇
5个
大米
50克
糯米
200克
淀粉
少许
盐
少许
油
适量
生抽
少许
老抽
少许
蚝油
少许
饺皮
适量
白糖
少许
料酒
少许
虾皮
少许
小贴士:
糯米用电饭锅煮熟,省去传统糯米浸泡、蒸熟的复杂程序,缩短了准备时间,加入适量的大米,也让糯米饭煮熟后的软烂程度得以改善。
做法:
1.
猪肉洗净后切成小丁备用。
2.
碗内放入切好的肉丁,加少许盐,料酒,淀粉,油,拌匀后腌制片刻。
3.
糯米和大米提前浸泡一小时候,放入电饭锅中,煮出软硬适中的米饭,备用。
4.
香菇提前泡发,洗净切成小丁,备用。
5.
油锅内放入适量油,油热后加入腌制好的肉丁翻炒片刻。
6.
接着放入切好的香菇丁一起翻炒均匀。
7.
加少许白糖,生抽,老抽,蚝油,调味。最后放入虾皮翻炒片刻即可。
8.
锅内放入煮好的米饭和香菇猪肉虾皮翻拌均匀,晾凉后备用。
9.
饺子皮用擀面杖把饺皮边缘的皮擀薄。
10.
饺皮内放入适量馅儿,包好整形即可。
11.
锅内放入适量清水,水开后放入包好的烧卖,盖上锅盖蒸7-8分钟即可出锅。