豆芽炒肉末的做法

做法：

• 1. 准备食材。绿豆芽400克，猪肉150克、绿辣椒30克、红辣椒30克、胡萝卜30克
• 2. 食材用水冲洗干净，辣椒去蒂去籽，胡萝卜去皮去根。沥干备用。
• 3. 猪肉剁成肉末。
• 4. 用10克料酒、10克生抽。20克豆瓣酱、5克淀粉搅拌均匀，放冰箱冷藏10分钟。
• 5. 锅里烧开水，豆芽焯水2分钟，再用凉水过一下，沥干水分备用。
• 6. 胡萝卜、绿辣椒、红辣椒各30克切丁备用。
• 7. 葱、姜、蒜各10克切末。
• 8. 热锅放10克花生 油。油温加热7成，放葱、姜、蒜大火爆香。
• 9. 肉末从冰箱取出，加进去大火翻炒。
• 10. 放胡萝卜、红辣、绿辣椒快速翻炒2分钟。
• 11. 加胡椒粉6克，加豆芽快速翻炒几下。
• 12. 大火收汁，放6克鸡精翻炒几下关火。
• 13. 装盘，一款味道鲜香的豆芽炒肉末，就可以上桌了。