用料：
- 鱼排 1个
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 面粉 20g
- 面包屑 20g
- 孜然粉 10g
小贴士：
煎至鱼排时，一定要注意火候，要小火慢慢的煎，不要心急这样煎出来的鱼排才会外焦里嫩，而且大火的话很容易焦糊！
做法：
- 1. 鱼排洗净控干水分备用
- 2. 干净无水无油的盘中，加入适量的干面粉被子
- 3. 一个鸡蛋中放入孜然粉搅匀备用
- 4. 干净无水无油的盘中，加入适量面包屑备用
- 5. 将鱼排裹上一层鸡蛋液
- 6. 裹好鸡蛋液的鱼排，再放入干面粉中裹上干面粉，再次将鱼排放入蛋液中，裹上一层蛋液，再将鱼排放入面粉中均匀的裹满面粉，最后再将鱼排裹入最后一层蛋液
- 7. 裹好蛋液的鱼排放入面包屑中均匀沾上面包屑
- 8. 倒去多余的面包屑，将面包屑按实
- 9. 平底锅加入适量的油小火烧热
- 10. 烧热的油锅中加入裹好面包屑的鱼排
- 11. 坚持一面淡黄色定型反面
- 12. 直至炸至鱼排两面焦黄
- 13. 炸好的鱼排盛入盘中晾一晾
- 14. 晾温的鱼排即可在菜板上用刀均匀的切成长条状
- 15. 切好的鱼排放入盘中，小盘中放入番茄酱即可
- 16. 再来一张撒满孜然粉的，如果不喜欢吃番茄酱，可以直接撒孜然粉！