用料：
- 秋刀鱼 两条
- 红辣椒皮 五六个
- 青尖椒 一个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白糖 两三勺
- 料酒 适量
- 老抽 两三勺
- 盐 一勺
小贴士：
其实有葱花更好 忘买了 家里也没有了……
做法：
- 1. 把秋刀鱼剖开洗净 鱼身划几刀 撒上盐腌制十分钟
- 2. 腌制好后 热锅加油。把切好的姜蒜末 红辣椒皮 青尖椒 都加入煸炒至散发香味 留一点红辣椒皮和青尖椒 最后装饰用
- 3. 把秋刀鱼放入其中
- 4. 加适量的料酒 老抽 白糖 清水 大火烧开转小火焖煮十分钟左右 途中要翻面 翻一次即可
- 5. 大火收汁时 加入适量盐 因为鱼是腌制过的 无需加太多
- 6. 装盘后撒上留下的红椒和青尖椒 再把鱼汤浇上去 即可