用料：
- 五花肉 500克
- 干梅菜 100克
- 姜 2小块
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 花椒 10左右
- 黄豆酱 2汤勺
- 干辣椒 5个
- 蚝油 2汤勺
- 老抽 半汤勺
- 生抽 1汤勺
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 把五花肉放入锅中煮去血水，
- 3. 把干梅菜放盆里浸泡
- 4. 五花肉煮过捞出放入冷水中浸泡
- 5. 准备红糖要摸在五花肉上
- 6. 五花肉摸红糖是为了过油炸后颜色好看
- 7. 锅中油烧至五成热就放入五花肉，最好把皮放在下面，这样皮好看
- 8. 五花肉炸好了
- 9. 梅菜干泡好切好备用
- 10. 五花肉炸好捞出留下一点油炒梅菜用，先放下干辣椒、姜、八角桂皮、花椒、黄豆酱炒香
- 11. 放入梅菜翻炒出香味
- 12. 准备一个小碗里面放入老抽、蚝油这是要为五花肉上色所用
- 13. 五花肉切片备用
- 14. 五花肉在油锅里炸至金黄，里面是炸不黄所以要蚝油、老抽上色
- 15. 五花肉皮向下，均匀排列在小盆里
- 16. 把炒好的梅菜铺上
- 17. 放入蒸锅里，蒸40分钟即可
- 18. 蒸好拿出盖上盘子准备翻面
- 19. 翻面过来
- 20. 成品图