水晶皮冻的做法

做法：

• 1. 准备食材。猪皮2斤，胡萝卜30克，干木耳15克。
• 2. 木耳用温水泡发半小时。
• 3. 猪皮用刮胡刀，将杂毛去除，清洗干净、沥干水分。
• 4. 用刀把猪皮上的脂肪清除干净。
• 5. 锅里烧开水，下猪皮煮开，用凉水过一遍洗干净、控干水分备用。
• 6. 木耳下锅煮熟，用凉水过一遍，沥干水分。
• 7. 木耳用搅拌器切末、胡萝卜切末。
• 8. 把猪皮放进压力锅里，加等量的水，加二个八角，盖好盖子，上火蒸45分钟，关火。
• 9. 找一个大容器把猪皮放进去、加入胡萝卜末和木耳末搅拌均匀、放冰箱冷藏一晚上。
• 10. 30克蒜捣成蒜泥，加10克生抽、5克香油、10克香醋、5克蜜蜂、10克蚝油搅拌均匀。猪皮冻从冰箱取出、切片装盘。一款营养美味的水晶猪皮冻就可以上桌了。