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虾仁炒饭的做法
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用料:
基围虾
12只
黄瓜
半根炒饭
黄瓜
半根摆盘装饰
胡萝卜
半根
香葱
2棵
鸡蛋
2个
剩米饭
1碗
西红柿
2个装饰
料酒
少许
生粉
少许
盐
少许
胡椒粉
少许
色拉油
适量
小贴士:
虾仁事先加调料腌制一下,这样炒出来才入味,米饭最好用前一天的剩米饭。
做法:
1.
准备食材。
2.
虾洗净剥壳,开背用牙签去掉沙线。
3.
加入少许料酒,盐,胡椒粉和生粉。
4.
拌均后腌制十分钟。
5.
然后用厨房纸擦干水份备用。
6.
取半根黄瓜,对半切开,然后切薄片,第一刀不要切断,第二刀切断(如图)。
7.
黄瓜片全部切好后,摆放在盘子里,每片黄瓜依次插在上一个黄瓜片中间,摆成心状。
8.
西红柿对半切开,然后把再切成片。
9.
把切好的西红柿贴着黄瓜,一片片摆放成心形备用(各人喜好,图省事也可以不装饰)。
10.
黄瓜冼净切丁,胡萝卜切丁,香葱切未备用。
11.
鸡蛋加少许盐,用筷子打散。
12.
锅中放油烧热。
13.
倒入鸡蛋。
14.
鸡蛋炒熟后,用铲子摁成小块盛出。
15.
锅中倒油烧热。
16.
放入虾仁快速翻炒。
17.
炒至虾身全部变色断生后装盘。
18.
锅中倒油烧热。
19.
放入胡萝卜快速翻炒,断生后盛出。
20.
炒好的虾,胡萝卜和鸡蛋。
21.
锅中放油烧热。
22.
放入米饭翻炒,炒到米饭都散开。
23.
加入适量的盐,放入炒好的虾,胡萝卜,鸡蛋和切好的黄瓜丁。
24.
一起快速翻炒。
25.
出锅前洒上葱花拌匀即可。
26.
然后盛进事先铺好的心形西红柿和黄瓜中间。
27.
一道美味的虾仁炒饭就做好了。