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  • 用料:

  • 基围虾  12只
  • 黄瓜  半根炒饭
  • 黄瓜  半根摆盘装饰
  • 胡萝卜  半根
  • 香葱  2棵
  • 鸡蛋  2个
  • 剩米饭  1碗
  • 西红柿  2个装饰
  • 料酒  少许
  • 生粉  少许
  •  少许
  • 胡椒粉  少许
  • 色拉油  适量

小贴士:

虾仁事先加调料腌制一下,这样炒出来才入味,米饭最好用前一天的剩米饭。

做法:

  • 1. 准备食材。
  • 2. 虾洗净剥壳,开背用牙签去掉沙线。
  • 3. 加入少许料酒,盐,胡椒粉和生粉。
  • 4. 拌均后腌制十分钟。
  • 5. 然后用厨房纸擦干水份备用。
  • 6. 取半根黄瓜,对半切开,然后切薄片,第一刀不要切断,第二刀切断(如图)。
  • 7. 黄瓜片全部切好后,摆放在盘子里,每片黄瓜依次插在上一个黄瓜片中间,摆成心状。
  • 8. 西红柿对半切开,然后把再切成片。
  • 9. 把切好的西红柿贴着黄瓜,一片片摆放成心形备用(各人喜好,图省事也可以不装饰)。
  • 10. 黄瓜冼净切丁,胡萝卜切丁,香葱切未备用。
  • 11. 鸡蛋加少许盐,用筷子打散。
  • 12. 锅中放油烧热。
  • 13. 倒入鸡蛋。
  • 14. 鸡蛋炒熟后,用铲子摁成小块盛出。
  • 15. 锅中倒油烧热。
  • 16. 放入虾仁快速翻炒。
  • 17. 炒至虾身全部变色断生后装盘。
  • 18. 锅中倒油烧热。
  • 19. 放入胡萝卜快速翻炒,断生后盛出。
  • 20. 炒好的虾,胡萝卜和鸡蛋。
  • 21. 锅中放油烧热。
  • 22. 放入米饭翻炒,炒到米饭都散开。
  • 23. 加入适量的盐,放入炒好的虾,胡萝卜,鸡蛋和切好的黄瓜丁。
  • 24. 一起快速翻炒。
  • 25. 出锅前洒上葱花拌匀即可。
  • 26. 然后盛进事先铺好的心形西红柿和黄瓜中间。
  • 27. 一道美味的虾仁炒饭就做好了。