用料：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 3个
- 葱 一根
- 干挂面 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
做法：
- 1. 西红柿和葱洗干净
- 2. 西红柿上面切个十字
- 3. 烧开水，把西红柿放下去烫一分钟左右撕去皮
- 4. 西红柿切块，葱切花
- 5. 鸡蛋打散
- 6. 锅中放油，放入鸡蛋炒至凝固
- 7. 加入西红柿，炒至西红柿变软出汁
- 8. 加入两碗清水烧开
- 9. 烧开后放入盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀
- 10. 把西红柿鸡蛋汤盛入碗中，另烧开水煮面
- 11. 面熟盛入碗中，浇上刚煮好的西红柿鸡蛋汤撒上葱花就OK了