用料：
- 猪心 1个
- 洋葱 1个
- 芹菜 少量
- 生姜 3片
- 蒜头 1个
- 玉米粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、用生粉一起清洗会更干净。
2、猪心不宜炒过久，不然会变得很韧。
3、喜欢吃辣的，可以放辣椒一起炒。
4、猪心用来炒必须要切薄，吃起来才有口感。
做法：
- 1. 准备食材；
- 2. 猪心洗干净切开去掉里面的淤血，用生粉抓洗干净；
- 3. 把猪心切薄片（尽量切薄点）；
- 4. 洋葱洗净切丝；
- 5. 芹菜洗净切丝；
- 6. 姜片切丝，蒜头拍碎切粒；
- 7. 猪心用适量盐，油，酱油，玉米粉，料酒一起腌制10分钟左右；
- 8. 烧热油锅，爆香姜蒜，倒入洋葱和芹菜，放少量酱油一起翻炒两三分钟；
- 9. 再倒入猪心大火翻炒至熟即可上碟；
- 10. 成品图。