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奶香甜馒头的做法
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用料:
面粉
150克
酵母
2克
白糖
10克
牛奶
90克
做法:
1.
面粉加入白糖,酵母用牛奶泡五分钟
2.
牛奶分次加入面粉中,搅拌成面絮,揉成柔软光滑的面团,盖盖发酵
3.
发酵至两倍半大小,用手指戳不回缩不塌陷
4.
取出排气,滚成长条形
5.
切成相同大小的馒头生坯。
6.
蒸锅篦上刷油,放入冷水锅里,夏天盖盖再饧十分钟就行,冬天适当再延长几分钟。
7.
大火蒸十分钟即可,关火后焖三分钟再揭盖,以免馒头回缩。掰开看馒头的组织,很不错呢!