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香煎家常豆腐的做法

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  • 用料:

  • 豆腐  1块
  • 瘦肉  半斤
  • 生姜片  2片
  • 干红椒  3粒
  • 生抽  1勺
  • 蚝油  1勺
  • 白糖  1勺
  • 陈醋  少许
  • 料酒  1勺
  • 裨县豆瓣酱  2勺
  • 葱花  适量

小贴士:

温馨提示:这里用到了裨县豆瓣酱,所以不需要另外放食用盐,否则味道过咸,影响口感额!

做法:

  • 1. 豆腐用清水,轻轻冲洗干净
  • 2. 用刀切成1cm厚度的三角形状
  • 3. 平底锅热油,摆上切好的豆腐块
  • 4. 煎至两面金黄,有脆皮即可
  • 5. 猪肉用清水洗干净
  • 6. 猪肉剁成瘦肉末,干红椒生姜片切碎
  • 7. 炒锅热油,依次放入生姜片,干红椒及瘦肉末
  • 8. 再放入裨县豆瓣酱,煸炒出红油
  • 9. 倒入以上所需调味品,翻炒均匀
  • 10. 倒入煎好的豆腐块,及适量的清水,大火烹制
  • 11. 10分钟后,盛盘出锅,撒上葱花,即可享用