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香煎家常豆腐的做法
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用料:
豆腐
1块
瘦肉
半斤
生姜片
2片
干红椒
3粒
生抽
1勺
蚝油
1勺
白糖
1勺
陈醋
少许
料酒
1勺
裨县豆瓣酱
2勺
葱花
适量
小贴士:
温馨提示:这里用到了裨县豆瓣酱,所以不需要另外放食用盐,否则味道过咸,影响口感额!
做法:
1.
豆腐用清水,轻轻冲洗干净
2.
用刀切成1cm厚度的三角形状
3.
平底锅热油,摆上切好的豆腐块
4.
煎至两面金黄,有脆皮即可
5.
猪肉用清水洗干净
6.
猪肉剁成瘦肉末,干红椒生姜片切碎
7.
炒锅热油,依次放入生姜片,干红椒及瘦肉末
8.
再放入裨县豆瓣酱,煸炒出红油
9.
倒入以上所需调味品,翻炒均匀
10.
倒入煎好的豆腐块,及适量的清水,大火烹制
11.
10分钟后,盛盘出锅,撒上葱花,即可享用