用料：
- 新鲜鸡腿 3个
- 米饭 适量
- 蔬菜任意搭配〈胡萝卜 飘儿白〉 任意搭配
- 油 少量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 黑胡椒 适量
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 洋葱 适量
小贴士：
1 鸡肉功效：补脾益气 温中养血 补精填髓
2 牙签戳鸡腿肉是为了防止鸡皮回缩，和更入味
3 飘儿白焯水前要放在盐水中或淘米水中浸泡
4 煎鸡腿时一定是鸡皮那面先下锅
做法：
- 1. 鸡腿去骨洗净，用牙签戳鸡腿肉，控干水后加盐、料酒、洋葱、姜片、黑胡椒腌制半小时
- 2. 接步骤1
- 3. 备酱汁，生抽、老抽、蚝油、糖和骨汤调成汁
- 4. 锅内倒油，油温五成放入洋葱、大葱煸香后取出洋葱 、大葱，放入腌制好的鸡腿肉皮朝下，煎至表皮金黄翻面也煎至金黄
- 5. 倒入调好的酱汁，沸腾后不断将酱汁浇到鸡腿肉上，煮到酱汁收汁收到浓稠即可。
- 6. 接步骤5
- 7. 另取一锅倒水，水开后放入少许盐、油焯飘儿白和胡萝卜半分钟，捞出放入冷水中过凉
- 8. 将鸡腿肉切条，西兰花、胡萝卜放在米饭上，淋上酱汁，美味的照烧鸡腿饭就做好了