鲜肉月饼的做法

做法：

• 1. 把所需的材料称重准备好。
• 2. 取盆放入190克中筋面粉，同时放入10克细砂糖拌匀，再慢慢放入86克水搅拌揉成面团。
• 3. 揉到面团光滑，再放进66克猪油在面团中继续揉，揉到猪油和面团融合为止。
• 4. 再将133克低筋面粉和71克猪油混合，揉成一个油酥面团。
• 5. 把油皮面团和油酥面团一起盖上保鲜膜醒20分钟。
• 6. 20分钟后将油皮面团和油酥面团分别分成22个大小相同的小面团，盖保鲜膜醒10分钟。
• 7. 10分钟后取一个油皮团压扁，大小能包进油酥就可以了，像包包子一样包好收口。
• 8. 一一将所以油酥包进油皮内，盖上保鲜膜醒10分钟。
• 9. 时间到后，取一个面团把它用擀面杖擀长。
• 10. 然后从下往上把它卷起。
• 11. 把全部擀长卷起后，再盖保鲜膜醒20分钟。
• 12. 这时将猪肉绞碎，放入料酒，盐，味精和生抽一起搅拌均匀，再放入切好的葱花搅拌均匀。
• 13. 20分钟后取一个面卷压扁擀长。
• 14. 再次卷起，把所有的都擀长卷好，再盖保鲜膜醒20分钟。
• 15. 取一个面卷把它对折折好，用擀面杖擀成圆形。
• 16. 面片中间放入猪肉馅。
• 17. 把它像包包子一样包好收好口，再把面团压扁，一个就完成了。
• 18. 一一把所有饼饼都做好，放在放了油纸的烤盘里。
• 19. 再送入于预热好的烤箱中，于180度，上下火，中层烤20分钟，时间到后取出烤盘，把饼翻一面再送入烤箱烤10分钟。
• 20. 等月饼表面稍有点焦黄就可以了，这时就可以取出冷却。
• 21. 成品图。