鲜肉月饼

鲜肉月饼
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作者:紫梦雪蝶

食材用料

中筋面粉(油皮用) 190克
细砂糖(油皮用) 10克
水(油皮用) 86克
猪油(油皮用) 66克
低筋面粉(油酥用) 133克
猪油(油酥用) 71克
适量
生抽 适量
味道 少许

鲜肉月饼的做法

  • 鲜肉月饼的做法图解1

    1.把所需的材料称重准备好。

  • 鲜肉月饼的做法图解2

    2.取盆放入190克中筋面粉,同时放入10克细砂糖拌匀,再慢慢放入86克水搅拌揉成面团。

  • 鲜肉月饼的做法图解3

    3.揉到面团光滑,再放进66克猪油在面团中继续揉,揉到猪油和面团融合为止。

  • 鲜肉月饼的做法图解4

    4.再将133克低筋面粉和71克猪油混合,揉成一个油酥面团。

  • 鲜肉月饼的做法图解5

    5.把油皮面团和油酥面团一起盖上保鲜膜醒20分钟。

  • 鲜肉月饼的做法图解6

    6.20分钟后将油皮面团和油酥面团分别分成22个大小相同的小面团,盖保鲜膜醒10分钟。

  • 鲜肉月饼的做法图解7

    7.10分钟后取一个油皮团压扁,大小能包进油酥就可以了,像包包子一样包好收口。

  • 鲜肉月饼的做法图解8

    8.一一将所以油酥包进油皮内,盖上保鲜膜醒10分钟。

  • 鲜肉月饼的做法图解9

    9.时间到后,取一个面团把它用擀面杖擀长。

  • 鲜肉月饼的做法图解10

    10.然后从下往上把它卷起。

  • 鲜肉月饼的做法图解11

    11.把全部擀长卷起后,再盖保鲜膜醒20分钟。

  • 鲜肉月饼的做法图解12

    12.这时将猪肉绞碎,放入料酒,盐,味精和生抽一起搅拌均匀,再放入切好的葱花搅拌均匀。

  • 鲜肉月饼的做法图解13

    13.20分钟后取一个面卷压扁擀长。

  • 鲜肉月饼的做法图解14

    14.再次卷起,把所有的都擀长卷好,再盖保鲜膜醒20分钟。

  • 鲜肉月饼的做法图解15

    15.取一个面卷把它对折折好,用擀面杖擀成圆形。

  • 鲜肉月饼的做法图解16

    16.面片中间放入猪肉馅。

  • 鲜肉月饼的做法图解17

    17.把它像包包子一样包好收好口,再把面团压扁,一个就完成了。

  • 鲜肉月饼的做法图解18

    18.一一把所有饼饼都做好,放在放了油纸的烤盘里。

  • 鲜肉月饼的做法图解19

    19.再送入于预热好的烤箱中,于180度,上下火,中层烤20分钟,时间到后取出烤盘,把饼翻一面再送入烤箱烤10分钟。

  • 鲜肉月饼的做法图解20

    20.等月饼表面稍有点焦黄就可以了,这时就可以取出冷却。

  • 鲜肉月饼的做法图解21

    21.成品图。

小贴士

1,油皮和面时,如果有点干的话可以再稍放一点点水哦,面软一点做起来要好做点哦。
2,烤月饼的时间应已自家的烤箱为准哦,每个烤箱都不同,所以时间也有所不同。

本菜谱由紫梦雪蝶上传

鲜肉月饼的家常做法

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