鲜肉月饼

鲜肉月饼的做法
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食材用料

肉馅300g
2g
生抽两勺
60g
水油皮材料
2g
90g
油酥材料
蛋黄一个

鲜肉月饼的做法

  • 鲜肉月饼的做法图解1

    1.先来做肉馅,里面加入糖,盐,生抽,黑胡椒

  • 鲜肉月饼的做法图解2

    2.搅拌均匀以后加入水

  • 鲜肉月饼的做法图解3

    3.顺着一个方向拌匀,放冰箱冷藏两个小时

  • 鲜肉月饼的做法图解4

    4.接下来做水油皮,油,水,面粉,糖,盐放入面包机里

  • 鲜肉月饼的做法图解5

    5.启动面包机,活成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛一个小时

  • 鲜肉月饼的做法图解6

    6.接下来做油酥,面粉和油放入面包机里

  • 鲜肉月饼的做法图解7

    7.活成光滑的面团

  • 鲜肉月饼的做法图解8

    8.松弛好的水油皮擀成大片

  • 鲜肉月饼的做法图解9

    9.水油皮中间抹油酥

  • 鲜肉月饼的做法图解10

    10.上面叠下来

  • 鲜肉月饼的做法图解11

    11.下面包上去

  • 鲜肉月饼的做法图解12

    12.擀成圆饼

  • 鲜肉月饼的做法图解13

    13.由下而上卷起来

  • 鲜肉月饼的做法图解14

    14.卷起来以后分成大小均匀的面团

  • 鲜肉月饼的做法图解15

    15.取一块面团,擀成圆饼

  • 鲜肉月饼的做法图解16

    16.包上大约30g馅料

  • 鲜肉月饼的做法图解17

    17.封口收紧,收口朝下

  • 鲜肉月饼的做法图解18

    18.依次做好所有的月饼,此时预热烤箱,上下火210度

  • 鲜肉月饼的做法图解19

    19.蛋黄里加入少许水

  • 鲜肉月饼的做法图解20

    20.月饼上,抹上蛋液,撒黑芝麻

  • 鲜肉月饼的做法图解21

    21.放入预热好的烤箱里,上下火210度烘烤25分钟,

  • 鲜肉月饼的做法图解22

    22.出炉,馅大的鲜肉月饼

  • 鲜肉月饼的做法图解23

    23.酥的掉渣

  • 鲜肉月饼的做法图解24

    24.非常香噢

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