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鲜肉月饼
健康功效
芝麻:健脑益智、抗癌防癌
鲜肉月饼的做法
![鲜肉月饼的做法图解1]()
1.先做水油皮：准备好以上所有食材。
![鲜肉月饼的做法图解2]()
2.把食材全部倒入盆内，用厨师机和面档把面团和成团即可。
![鲜肉月饼的做法图解3]()
3.再做油酥：准备材料如图。
![鲜肉月饼的做法图解4]()
4.猪油用手搓开，边搓边和面粉结合直到结成团。
![鲜肉月饼的做法图解5]()
5.油酥搓成团用保鲜膜覆盖备用。水油皮面团先摊开晾凉后用手揉成光滑面团放一旁醒发15-20分钟。
![鲜肉月饼的做法图解6]()
6.醒发期间把馅料均匀平分15份，水油皮和油酥醒发过后称重均匀平分15份。
![鲜肉月饼的做法图解7]()
7.下面开始制作：把手油皮擀开放在虎口位，油酥放下去向下压，利用虎口将水油皮向上推，包裹住油酥。
![鲜肉月饼的做法图解8]()
8.包裹后收口朝上，压平。
![鲜肉月饼的做法图解9]()
9.用擀面杖擀成牛舌状。
![鲜肉月饼的做法图解10]()
10.卷起后转90度。
![鲜肉月饼的做法图解11]()
11.收口朝上压平。
![鲜肉月饼的做法图解12]()
12.继续擀开后，卷起。
![鲜肉月饼的做法图解13]()
13.重复7-12步骤做完15个。烤箱预热至170度。
![鲜肉月饼的做法图解14]()
14.如图所示用食指在面团中间按压一下。
![鲜肉月饼的做法图解15]()
15.把旁边面团往里压下，用擀面杖擀开。
![鲜肉月饼的做法图解16]()
16.把肉馅放在皮上，包紧。
![鲜肉月饼的做法图解17]()
17.收口朝上，轻轻压平一点。
![鲜肉月饼的做法图解18]()
18.翻面放在烘焙纸上。
![鲜肉月饼的做法图解19]()
19.刷上蛋液，撒上芝麻。
![鲜肉月饼的做法图解20]()
20.放入烤箱，中层，上下火170度，25分钟。
![鲜肉月饼的做法图解21]()
21.叮～烤完后再焖5分钟，出炉啦～
![鲜肉月饼的做法图解22]()
22.出炉后放晾架上不烫手就可以享用啦～
![鲜肉月饼的做法图解23]()
23.咬一口～哇哦～太美味啦～
小贴士
1、整个过程只有步骤5需要醒发15-20分钟，其余都不需要醒发。直接做，面团才不会干。
2、猪肉馅可以参照我写的“猪肉馅”菜谱进行制作。需提前一天制作。
3、每个面粉的吸水性不同，请酌量增减。
4、每个牌子的烤箱脾气都不一样，温度和时间只是参考，可自行调节。
5、喜欢吃皮薄的可以省略14、15步骤，直接把面团擀开包肉馅。记得收口朝上压平擀开哦。
6、每个月饼下垫烘焙纸是为了防止露馅和烤盘粘住，没有小的烘焙纸，也可以在烤盘上垫锡纸或者刷一层油。
鲜肉月饼的家常做法
（全部）
