用料：
- 韭菜 一把
- 鸡蛋 一个
- 面粉 一碗
- 酵母 适量
- 白糖 适量
- 泡打粉 适量
- 花生油 适量
- 芝麻油 适量
- 十三香 适量
- 香葱 适量
小贴士：
韭菜洗干净后一定要晾干水分，要不然面团可要“湿身”了！喜欢荤的可以加入肉末，喜欢辣的可以加入辣椒！总之白搭！
做法：
- 1. 和面盆里加入适量温水，放入酵母，白糖，泡打粉搅拌均匀
- 2. 加入一碗面粉
- 3. 揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵2个小时
- 4. 发面时，韭菜一捆洗干净晾干水分，大概需要30分钟
- 5. 切成韭菜末，越细越好，我的刀功还有待提升
- 6. 鸡蛋一个打入碗里
- 7. 加入食盐打散
- 8. 香葱切成末
- 9. 平底锅烧油
- 10. 倒入蛋液煎蛋
- 11. 加入葱花搅拌此时特别香
- 12. 将鸡蛋按压成鸡蛋末，也可以出锅用刀切
- 13. 关火后，再加入韭菜，放入食盐，十三香，芝麻香油，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就好了
- 14. 面发酵至两倍大，用手戳洞不回缩则发酵成功
- 15. 案板撒面粉，揉搓排气，然后对半切开
- 16. 分别擀成面皮，记得中间稍厚，边缘较薄
- 17. 放入馅，平铺均匀
- 18. 将另一块面皮盖在上面，边缘用手捏边，一定要捏实
- 19. 可以用牙签扎花，也可以省略哈！我比较闲
- 20. 电饼铛预热，煎至两面金黄即可！没有刷油。吃的就是酥脆的外皮，韭菜香的馅！
- 21. 切好开吃啦！