韭菜鸡蛋饼

韭菜鸡蛋饼
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作者:戚小七

健康功效

韭菜:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

韭菜鸡蛋饼的做法

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解1

    1.和面盆里加入适量温水,放入酵母,白糖,泡打粉搅拌均匀

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解2

    2.加入一碗面粉

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解3

    3.揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵2个小时

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解4

    4.发面时,韭菜一捆洗干净晾干水分,大概需要30分钟

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解5

    5.切成韭菜末,越细越好,我的刀功还有待提升

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解6

    6.鸡蛋一个打入碗里

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解7

    7.加入食盐打散

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解8

    8.香葱切成末

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解9

    9.平底锅烧油

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解10

    10.倒入蛋液煎蛋

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解11

    11.加入葱花搅拌此时特别香

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解12

    12.将鸡蛋按压成鸡蛋末,也可以出锅用刀切

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解13

    13.关火后,再加入韭菜,放入食盐,十三香,芝麻香油,搅拌均匀,韭菜鸡蛋馅就好了

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解14

    14.面发酵至两倍大,用手戳洞不回缩则发酵成功

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解15

    15.案板撒面粉,揉搓排气,然后对半切开

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解16

    16.分别擀成面皮,记得中间稍厚,边缘较薄

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解17

    17.放入馅,平铺均匀

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解18

    18.将另一块面皮盖在上面,边缘用手捏边,一定要捏实

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解19

    19.可以用牙签扎花,也可以省略哈!我比较闲

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解20

    20.电饼铛预热,煎至两面金黄即可!没有刷油。吃的就是酥脆的外皮,韭菜香的馅!

  • 韭菜鸡蛋饼的做法图解21

    21.切好开吃啦!

小贴士

韭菜洗干净后一定要晾干水分,要不然面团可要“湿身”了!喜欢荤的可以加入肉末,喜欢辣的可以加入辣椒!总之白搭!

本菜谱由戚小七上传

韭菜鸡蛋饼的家常做法

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