韭菜鸡蛋馅饼

韭菜鸡蛋馅饼
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作者:米七果果

健康功效

韭菜:解毒
鸡蛋:护眼明目
火腿:开胃

韭菜鸡蛋馅饼的做法

  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解1

    1.洗韭菜,洗净用框子悬空晾干。

  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解2

    2.和面。用滚烫的热开水和面,边加水边用筷子搅拌,直到充分搅拌成面坨坨状,加适量油盐,然后用手捏成型。面的软硬度基本像炸油条的面团一样软。醒面十五分钟左右。

  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解3

    3.炒鸡蛋,切馅。油锅五分热的时候就下鸡蛋液,马上用筷子搅拌,如此出锅后不用切就可以直接用。把韭菜去根切碎,火腿、豆腐皮切碎,与鸡蛋一起放到容器里,加入调料:盐、蔬之鲜、花椒粉、十三香、香油,充分搅拌。

  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解4

    4.油锅烧热,边烧边做馅饼。由于面和得很软,这样的面是无法像饺子皮一样擀制的。盘中放少许油,揪一小块面团,放盘子里,用手按压均匀铺散开,压成圆形,放馅进去,按照包包子的方式封口,然后压瘪。注意别压太狠以免破皮。

  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解5

    5.生馅饼制作完,如图

  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解6

    6.下油锅煎制馅饼,小火或中火煎,注意控制火候别糊,两面煎至焦黄,出锅。

  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解7

    7.盛盘收工。

小贴士

热开水和面,面团成品会很软,馅饼皮口感好。如果用温水或者冷水和面,口感要稍微差些,喜欢吃皮厚的馅饼的哈友们可以用温水和面。

本菜谱由米七果果上传

韭菜鸡蛋馅饼的家常做法

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