用料：
- 虾 十只（多少按自己家人多少而定）
- 青红辣椒 各一个
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 盐 一克（我是按我这些虾的数量用的盐）
- 葱 半棵
- 姜 半块
- 蒜 五粒
- 干红辣椒 适量
- 黄豆酱油 这
- 醋 1汤匙半（按虾多少加
- 糖 一汤匙
- 食用油 适量
小贴士：
炒时一定要先放干辣椒后加入花椒炒香，这样不会影响口感味道也好。1:虾比较小的可以把蛋糊稀一些，虾大的可以稍微稠一些。2:蛋糊里加入几滴油炸虾会起到外酥里嫩的口感，3:酱油一定要用黄豆酱油颜色好，生抽颜色淡。
做法：
- 1. 准备好做这道菜的身材备用
- 2. 葱姜蒜切段、青红辣椒切段备用
- 3. 虾放入水中浸泡清洗
- 4. 虾去皮洗净
- 5. 用牙签挑出虾肠去腥
- 6. 虾肠线去除洗净放入一克盐腌制十分钟左右
- 7. 腌制好的虾里加少许干淀粉用手轻轻抓匀
- 8. 打入碗中一个鸡蛋搅拌均匀
- 9. 搅拌均匀放入干淀粉
- 10. 搅拌好放入淀粉
- 11. 淀粉加入后搅拌均匀的蛋糊
- 12. 搅拌好的鸡蛋面糊装入腌渍好的虾
- 13. 这个时候把调味汁调好备用，一克盐、一汤匙糖、一汤匙半醋、适量水淀粉拌匀备用
- 14. 锅中放入油烧热6-7分热时放入虾煎炸
- 15. 虾入锅炸一分钟左右捞出控油复炸至金黄捞出
- 16. 炸好的捞出控油准备复炸一次
- 17. 复炸油烧热7-8分热放入虾复炸至金黄捞出
- 18. 这是油温8分热复炸的虾
- 19. 锅中留底油少许，放入干辣椒炒后加入花椒炒香
- 20. 辣椒、花椒炒出香味放入葱姜蒜炒香
- 21. 葱姜蒜炒香放入青红辣椒翻炒片刻，把炸好的虾放入锅中翻炒均匀加入调好的料汁二十秒左右，淋一点明油出锅完成
- 22. 这是炸好的虾放入翻炒片刻图，（说的步骤多是为了大家看的更详细一些）不然没有这么多程序
- 23. 这是放入调料汁翻炒片刻虾淋明油准备出锅完成
- 24. 脆皮黄金虾完成图
- 25. 图片【二】
- 26. 图片【三】