用料：
- 瘦肉 50克
- 新鲜草鱼肉 80克
- 皮蛋 两个
- 香油 1克
- 盐 少许
- 味精 少许
- 干淀粉 5克
- 生姜 少许
- 香葱 2棵
- 黑胡椒 少许
- 料酒 适量
小贴士：
鱼片和肉片下锅后，确认汤开透马上关火，是怕瘦肉和鱼片煮老了，煮老的肉片鱼片口感就差多了。给鱼片和肉片上浆时可少许多放些淀粉，这样下到锅中汤汁就会有少许的浓稠，喝起来味更美
做法：
- 1. 首先，把草鱼去皮去刺洗净，皮蛋剥壳·瘦肉清洗干净
- 2. 把瘦肉和鱼肉切均匀薄片，皮蛋切少许厚的片，葱切葱花，姜切末
- 3. 把瘦肉和皮蛋放碗内，准备浆制
- 4. 加准备好的盐·味精·料酒和黑胡椒，然后用手把肉片和鱼片抓均匀，腌两到三分钟
- 5. 加5克干淀粉，继续用手抓匀备用
- 6. 锅内加约500克清水，把少许姜末和少许盐放入锅内
- 7. 再把皮蛋下锅煮制
- 8. 大火把水烧开，去除水中的浮沫，盖锅盖中火煮三分钟
- 9. 把浆好的瘦肉和鱼片下锅，改小火煮
- 10. 锅内的汤开透后，马上关火，放少许的葱花·芝麻和香油出锅即成
- 11. 成品汤