瘦肉鱼片皮蛋汤

瘦肉鱼片皮蛋汤
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瘦肉鱼片皮蛋汤的做法

  • 瘦肉鱼片皮蛋汤的做法图解1

    1.首先,把草鱼去皮去刺洗净,皮蛋剥壳·瘦肉清洗干净

  • 瘦肉鱼片皮蛋汤的做法图解2

    2.把瘦肉和鱼肉切均匀薄片,皮蛋切少许厚的片,葱切葱花,姜切末

  • 瘦肉鱼片皮蛋汤的做法图解3

    3.把瘦肉和皮蛋放碗内,准备浆制

  • 瘦肉鱼片皮蛋汤的做法图解4

    4.加准备好的盐·味精·料酒和黑胡椒,然后用手把肉片和鱼片抓均匀,腌两到三分钟

  • 瘦肉鱼片皮蛋汤的做法图解5

    5.加5克干淀粉,继续用手抓匀备用

  • 瘦肉鱼片皮蛋汤的做法图解6

    6.锅内加约500克清水,把少许姜末和少许盐放入锅内

  • 瘦肉鱼片皮蛋汤的做法图解7

    7.再把皮蛋下锅煮制

  • 瘦肉鱼片皮蛋汤的做法图解8

    8.大火把水烧开,去除水中的浮沫,盖锅盖中火煮三分钟

  • 瘦肉鱼片皮蛋汤的做法图解9

    9.把浆好的瘦肉和鱼片下锅,改小火煮

  • 瘦肉鱼片皮蛋汤的做法图解10

    10.锅内的汤开透后,马上关火,放少许的葱花·芝麻和香油出锅即成

  • 瘦肉鱼片皮蛋汤的做法图解11

    11.成品汤

小贴士

鱼片和肉片下锅后,确认汤开透马上关火,是怕瘦肉和鱼片煮老了,煮老的肉片鱼片口感就差多了。给鱼片和肉片上浆时可少许多放些淀粉,这样下到锅中汤汁就会有少许的浓稠,喝起来味更美

瘦肉鱼片皮蛋汤的家常做法

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