用料：
- 金鼓馒鱼 300g
- 姜 适量
- 盐 一勺
- 花生油 适量
- 香菜 少许
- 香葱 少许
- 酱油 一汤勺
小贴士：
鱼挑选个小点的，熟的快又嫩；鱼肚子里那层黑膜要去除干净；蒸出来的水倒掉不要，这样蒸出的鱼不腥。
做法：
- 1. 鱼杀好，去鳞去内脏，清洗干净，鱼身用刀斜着切几刀，这样更入味。
- 2. 加一勺盐，把鱼身整个抹匀
- 3. 鱼肚里塞上姜丝，鱼身上铺满姜丝，腌制15分钟
- 4. 锅里加水烧开，放入腌制好的鱼，中火蒸6分钟（如果是大点的鱼，要适当增加时间）
- 5. 鱼蒸好后，把蒸出来的水倒掉不要
- 6. 鱼上撒上葱花和香菜末，淋上一汤勺酱油
- 7. 另起锅，锅烧干，加油烧开，浇到鱼上面
- 8. 鲜香美味的蒸鱼就做好了