用料：
- 牛肉 750g
- 盐 适量
- 味精 少许
- 油 适量
- 八角 2个
- 山奈 2个
- 小茴香 适量
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 花椒 适量
- 干辣椒段 1碗
- 大葱 1根
- 蒜 5瓣
- 老姜 1个
- 熟芝麻 少许
做法：
- 1. 将牛肉切好，放入老抽，生抽，蚝油料酒，盐少许腌制半个小时！
- 2. 老姜，蒜瓣切片，大葱切段！八角，山奈，茴香，花椒放入料理机中打成面，干辣椒段半碗待用！
- 3. 把腌制好的牛肉用牙签穿好！
- 4. 锅中加入油烧至7成热，放入牛肉大火炸5分钟（这个可以根据自己口味决定炸的时间长短，喜欢吃焦一点的可以多炸一下）
- 5. 炸好的牛肉沥干油，捞出备用！
- 6. 锅中留少许油，放入葱段，姜片和蒜片爆香！
- 7. 在放入干辣椒，小火炒到辣椒微呛鼻就放入炸好的牛肉和打成粉的香料小火煸炒！（腌肉的时候放了盐和酱油，现在可以尝下味道，如果淡了可以在加一点盐，味道可以就不用在放了）
- 8. 加入点味精，就可装盘了，装盘后在上面撒上一些熟芝麻就完成了！（喜欢孜然味的还可以加入少许孜然粉在里面）