用料：
- 草鱼 一条
- 油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 鸡蛋 一个
- 味精 少许
- 姜末 适量
- 胡椒粉 少许
小贴士：
炸鱼片的时候火不能太大，否则易焦，炸鱼需中小火，炸出来的鱼颜色才会好看。
做法：
- 1. 草鱼去骨取两块肉，切成薄片，用淀粉、鸡蛋、白糖、味精、姜末、胡椒粉腌好。
- 2. 油锅烧至七成热。
- 3. 把鱼片逐片投入，炸至两面凝固捞出。
- 4. 全部炸完后把所有鱼片全部放进油锅重新炸至金黄。
- 5. 起锅控干油，装盘,可洒点葱末和香菜末点缀。
炸鱼片的时候火不能太大，否则易焦，炸鱼需中小火，炸出来的鱼颜色才会好看。