用料：
- 汤种材料：
- 蛋黄 一个
- 白糖 10克
- 牛奶 65克
- 高筋面粉 15克
- 主面团材料：
- 高筋面粉 280克
- 清水 110克
- 白糖 40克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 黄油 20克
小贴士：
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克水看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
做法：
- 1. 先制作汤种：把汤种所有的材料放入锅中，搅拌均匀，
- 2. 小火慢煮，边煮边搅拌至浓稠即可，盖上盖子等冷却后放进冰箱冷藏一小时即可使用或者冷藏一夜
- 3. 先把主面团材料备好
- 4. 除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
- 5. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
- 6. 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
- 7. 一共揉了45分钟，这是揉出的膜
- 8. 盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
- 9. 手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功
- 10. 直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气
- 11. 取出面团分成三份，醒发20分钟
- 12. 把面团擀成长舌状
- 13. 从下往上卷起
- 14. 放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至九分满
- 15. 发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上火135度、下火165度预热
- 16. 放进预热好的烤箱，上火135度，下火165度，下层50分钟
- 17. 烤到表面金黄色即可
- 18. 趁热脱模晾凉切片即可食用
- 19. 成品图
- 20. 来张切片的