玛格丽特饼干的做法

小贴士：

我用了20分钟，看电视去了所以稍稍烤过了点，大家根据自己家烤箱实际来调整烘烤时间，一定要好好观察饼干颜色！中途可以将烤盘拿出换个方向再放进去，这样可使烘烤更均匀。

1. 黄油提前软化。鸡蛋放入冷水，中火加热。水煮沸后煮8分钟左右捞起，放入冷水中冷却。
2. 黄油软化后加入糖粉和盐。
3. 用打蛋器搅拌均匀，黄油体积变膨大。
4. 鸡蛋冷却后取出蛋黄。把蛋黄按在筛子上，让蛋黄全部过筛。
5. 黄油混合物中加入过筛后的蛋黄。继续用打蛋器搅拌均匀。
6. 筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物。
7. 用手将其揉均。
8. 揉成光滑的面团。
9. 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时。然后取出。
10. 从面团上揪一小坨，揉成圆球。小圆球置于垫有锡纸的烤盘上，然后用手指将其压瘪，边缘呈自然裂痕。
11. 烤箱上下管170度预热好。将烤盘置于正数第二层，烤15-20分钟左右。饼干边缘变色即可。我家烤箱稍小（30L），总是受热不均。中途应该换个方向再烤的。
12. 晾凉后就可以装起来密封保存。