用料：
- 里脊肉 适量
- 土豆 一个
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 番茄沙司 适量
- 醋 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
小贴士：
要是有福建的酒糟颜色就更好看了，希望大家比我做的更好，我肉丸卷的不是很圆也没炸那么好，福建的地道荔枝肉才好吃
做法：
- 1. 里脊肉洗净去掉白色的肉筋
- 2. 将煮瘦肉切约0.5公分的厚的薄片再切出细十字花刀
- 3. 全部切好
- 4. 放料酒胡椒粉和盐腌制20分钟
- 5. 用生粉裹至肉片干燥才容易炸酥，把肉片的刀花朝上卷成圆球状的肉丸
- 6. 油温烧至八成热将肉丸炸至表面微黄，捞起
- 7. 捞出肉粒稍放2分钟在放回油锅里炸1分钟捞出备用（外酥里嫩）
- 8. 土豆和 葱切好
- 9. 炒锅里放少量的油，把葱段和土豆炒过放番茄沙司、盐和醋再加入高汤或者清水+鸡精煮开
- 10. 在加入水淀粉煮出浓稠的芡汁（尝下酸甜度可以及时做些调整）倒入炸好的肉丸翻炒均匀即可
- 11. OK