用料：
- 鸭子 半个
- 啤酒 1瓶
- 姜 适量
- 蒜瓣 3个
- 葱白 少许
- 小红椒 2个
- 胡椒粉 少许
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 豆瓣酱 少许
- 食用油 适量
小贴士：
1、直接用炒锅炖太慢，鸭子不易熟。最好炖至适量的汁后放入高压锅，这样既快又好吃。
2、美味的啤酒鸭，全家人都爱吃。
做法：
- 1. 鸭子剁成块，焯水沥水备用。
- 2. 小红椒切成圈，葱白切段，生姜切片，蒜瓣用刀打扁一下。
- 3. 热锅下油，先把小红椒煸炒捞出备用。再倒入葱白、姜、蒜炒至变色。
- 4. 随即倒入鸭块，放入豆瓣酱翻炒至变色，再倒入料酒、老抽继续翻炒，这时能闻到一股香味。
- 5. 倒入啤酒炖至一半的汁后放入盐、胡椒粉、小红椒倒入高压锅，按下蹄筋键。
- 6. 美味的啤酒鸭出锅了